PADANG, la cité gourmande …

 

Porte d’entrée des hauts plateaux de Minang, Padang est une ville côtière au passé colonial important. Primée à plusieurs reprises comme ville la plus verte et la plus propre d’indonésie, cette cité marchande dispose du plus grand port de la cote Ouest de Sumatra qui en fait la capitale de cette région. Mais tout cela ne sont pas les principales intérêts de Padang, en effet le nom de la ville est généralement associée à la cuisine ethnique Minangkabau, plus communément appelée « Masakan Padang » ou  « Cuisine Padang ». Célèbre dans toute l’Indonésie cette cuisine distinctive est répandu dans tout le pays. La gastronomie Padang comprend des spécialités comme le « rendang », sorte de Boeuf en daube cuisiné dans une sauce à base de curry et de lait de coco, ou encore le soto Padang : bouillon agrémenté de tranches de bœufs frit, de nouilles de riz, de légumes variés et de morceaux de pommes de terre. Si vous aimez les plats epicés, alors Padang est un endroit pour vous !