Visite d’Aimere, village côtier situé au sud de la partie centrale de Flores. Ici, les villageois distillent un arak-moke de façon traditionnelle à partir de l’efflorescence du palmier Lontar.
Fabrication de l’arak à partir du palmier Lontar : les fleurs mâles sont pressés à l’aide d’une pince puis une triple distillation permet d’obtenir un arak à 70° ou pour une qualité moindre à 45°. Il est aussi possible d’obtenir un sirop de sucre à partir du même Palmier.