Nichée dans la vallée du mont Sibual-Buali au nord de Sumatra, Sipirok est une une petite ville agricole. Son climats rafraîchissant est propice a l’agriculture. Les principales ressources sont issues des rizières, de plantations diverses, giroflier, ananas et plus notamment celle du « Kopi sipirok »… Un café connu pour son gout unique dû à l’activité sulfureuse du mont Sibual qui rend les terres de cette région très fertiles.
Il y pousse également un riz de qualité supérieure appelé « Dahanon Silatihan »,. On l’utilie entre autres pour la célèbre spécialité de la région, le « Lomang ». C’est une collation à base de riz gluant cuit dans un morceau de bambou, après avoir été roulé dans une feuille de bananier et mélangé avec du lait de coco. Accompagné avec du « Sambal Gaor », chips de manioc à tremper dans une sauce pimentée, ou encore les « Sambal Taruma », sortes de croustilles au piments. Tant d’amuse-bouches à déguster sur les étales des marchés de cette région riche en saveurs.
